| 红烧肋排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 489克 | 红烧肋排热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于写字717分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧肋排的做法共12个步骤
食材主料/辅料
肋排（一斤半）、八角（适量）、桂皮（适量）、干辣椒（适量）、生姜（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、色拉油（适量）、白醋（2-3滴）
1/12. 叫卖肉老板把肋排斩成一段一段的，拿回家洗干净。在锅内放入2-3颗八角，三小段桂皮，黄酒，加冷水，把排骨也放入，大火烧开，将排骨捞出，用热水洗净表面的浮沫。
2/12. 炒糖：冷锅冷油，加一块冰糖（是大块的那种）。小火将冰糖炒化。
3/12. 加入姜片，小火续炒出香味。
4/12. 加入排骨，中小火使之炒上糖色，加入一半的盐。
5/12. 加料酒，老抽。
6/12. 加入二小碗水，大火烧开。
7/12. 大火烧开后加入二三个小干辣椒，把泛起的沫沫尽量捞掉。
8/12. 改小火烧二十分钟时加入另一半的盐。
9/12. 小火再烧十分钟后再次改成大火收汁。
10/12. 成品出锅。
11/12. 近距离特写。这是传说中的“硬菜”。
12/12. 好吃呆！
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、生津液等功效；可与红薯、冬瓜、洋葱搭配；与黄豆、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
