| 巧克力软心派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 棉花糖 | 克 | 674千卡 | 318千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 667千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 517克 | 巧克力软心派热量/卡路里1816千卡 | |||
 热量1816千卡，相当于酒保790分钟消耗的热量...138 | |||||
巧克力软心派的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备材料
2/23. 将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
3/23. 蛋黄加入10g白砂糖
4/23. 搅拌至糖融化
5/23. 蛋清加入几滴柠檬汁
6/23. 分3次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡
7/23. 舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中
8/23. 翻拌均匀，切勿划圈
9/23. 再将剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
10/23. 分2次筛入低筋面粉，翻拌均匀
11/23. 面糊较干，是正常现象。
12/23. 将面糊装入裱花袋，挤在垫有油纸或硅胶垫的烤盘上。
13/23. 放入预热好的烤箱中层，170度烤15-20分钟。（我放在中下层，感觉烤出来颜色偏白，建议还是放烤箱中层。）
14/23. 烤蛋糕的时候，可以将黑巧克力隔水融化。
15/23. 时间到了，用牙签戳一下，没有湿面糊就可以取出了。
16/23. 将蛋糕取下，放在凉网上晾凉。
17/23. 将蛋糕底部朝上，放上一粒棉花糖。放入微波炉高火叮20秒钟。
18/23. 棉花糖膨大，一碰就会粘手，所以不要用手挨棉花糖。直接拿一片蛋糕盖上就行了。
19/23. 有点派的雏形了～
20/23. 排个队 看得清楚些
21/23. 用牙签戳入蛋糕中，放入巧克力中打个滚。
22/23. 放入盘中晾凉凝固，想快速凝固就放入冰箱冷藏10分钟。（最好是有泡沫盒子，直接把牙签戳着蛋糕插在泡沫盒子上，使蛋糕悬空，这样两面都漂亮。）
23/23. 我放在盘里晾凉，所以派的底部粘在盘上，取下后简直不能看～～大家只看正面吧～～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与紫菜、西红柿、明虾搭配；与鹅蛋、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有帮助消化、预防高血压、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
棉花糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有补充糖分等功效；
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营养信息
- 巧克力软心派热量1816 千卡
- 脂肪43.71 克
- 蛋白质30 克
- 碳水化合物327.01 克
- 钠231.4 毫克
- 钙121 毫克
- 铁5.11 毫克
- 钾774 毫克