| 抹茶奶酪卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 308克 | 抹茶奶酪卷热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡，相当于芭蕾舞271分钟消耗的热量...288 | |||||
抹茶奶酪卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 抹茶粉加入热水调匀至无颗粒
2/13. 蛋白蛋黄分开，放蛋白的碗必须无油无水。蛋黄加入10g细砂糖搅至糖融化。倒入玉米油，搅匀。最后倒入抹茶液，搅拌三分钟以上。
3/13. 筛入低粉
4/13. 搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊，注意不要过度不要转圈圈搅拌，以免面粉起筋。
5/13. 蛋白滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
6/13. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。据说这样可以防止消泡。
7/13. 拌好的糊糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
8/13. 拌好的糊糊应该是细腻稠密有光泽，没有干粉颗粒。
9/13. 倒入铺了油纸的烤盘，刮刀刮平，轻敲烤盘震出里面的空气。 烤箱预热200度，转180度中层烤18分钟。
10/13. 烤箱预热200度，转180度中层烤18分钟。
11/13. 出炉用力震下烤盘，倒扣在干净的油纸上散热晾凉。温热时剥开四周垫纸，完全晾凉后抹入内馅，卷起放入冰箱定型半小时。
12/13. 卷不好的人可以像我一样借助寿司帘帮忙卷起。这个方子的的蛋糕体柔韧性很好，完全不会开裂。
13/13. 内馅:黄油和奶油奶酪室温放软，黄油稍稍打发，加入奶酪和糖粉和柠檬汁，打至顺滑即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与小米、洋葱、肥牛搭配；与牛奶、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、抗氧化等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛压降脂、消炎止泻、促消化等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶奶酪卷热量1301 千卡
- 脂肪210.11 克
- 蛋白质28.56 克
- 碳水化合物285.49 克
- 钠189.1 毫克
- 钙125 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾305 毫克