| 蔓越梅曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 506千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蔓越梅 | 克 | 208千卡 | 347千卡 | 0.35克 | 1.58克 |
| 总量 | 639克 | 蔓越梅曲奇热量/卡路里2959千卡 | |||
 热量2959千卡，相当于保龄球运动986分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越梅曲奇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好所有材料
2/11. 黄油提前切块室温自然软化，必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。
把黄油切成小块的目的是让它可以更快速的软化。黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。
3/11. 在黄油软化的时候，可以把蔓越梅剪碎，我妈还放了些葡萄干进去
4/11. 软化的黄油搅拌
5/11. 黄油中加入糖粉，搅拌均匀
避免白砂糖不融，最好加糖粉。加糖粉还有个好处就是可以令曲奇更松脆，特别是做婊花型的曲奇一定要放糖粉，不然会倒塌
6/11. 再2-3次加入鸡蛋液，每次加入都要鸡蛋液与混合物完全混合再加下一次，避免水物分离
7/11. 再加入蔓越梅，搅拌均匀
8/11. 混合物中筛入面粉，搅拌均匀
9/11. 绊到没有干粉即可
10/11. 准备好保鲜膜，裹好成长方形定型
11/11. 裹了两条
放在冰箱里冰冻一小时，注意是冰冻，是冰冻，是冰冻，我竟然放到冷藏那里，一小时过后还是软软的，切不了，烤的时候完全是乱扔一坨上去烤，因为曲奇会膨胀融化，烤出来就是不规则的圆形了，太丑了，就没拍照。
烤完第一盘才想起自己没放在冰冻里，所以才这么软，然后又立刻把另外一条放冰冻里，一小时后果然硬了。切的时候注意，不要把保鲜膜拆了，直接切了再拆，要不是曲奇粉会粘在刀上，拿下来又变成不规则形状了，我就是这样了。后来发现隔着保鲜膜切，不沾刀，还一块块分好，直接拿到烤盘上即可。
曲奇放烤盘上时要隔开一定位置，曲奇预热会膨胀，位置不够会全部粘在一起，又没有好形状可言，我就是这样了。
还有，最后还是买个磨具好，手工课不好的我，即使裹好了长条状冰冻，但最后还是有大有小的曲奇，而且还是不规则。
烤箱预热180度10分钟，把曲奇放里面烤15分钟即可
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与海虾、菠菜、羊排搭配；与雪莲果、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蔓越梅的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、去酒毒、除口臭等功效；
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营养信息
- 蔓越梅曲奇热量2959 千卡
- 脂肪110.49 克
- 蛋白质23.71 克
- 碳水化合物267.33 克
- 钠184.3 毫克
- 钙92.8 毫克
- 铁12.91 毫克
- 钾179 毫克