| 麻辣水煮鱼-川味菜系热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | 90克 | 60克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 598克 | 麻辣水煮鱼-川味菜系热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡，相当于玩游戏161分钟消耗的热量...340 | |||||
麻辣水煮鱼-川味菜系的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鱼（一(半)条）、料酒(腌料)（20毫升）、酱油(腌料)（10毫升）、糖(腌料)（2.5毫升）、盐(腌料)（2.5毫升）、杭椒（4根）、红辣椒（4根）、蔬菜(如金针菇，豆芽等)（适量）、麻椒A（5毫升）、辣椒粉A（5毫升）、八角（3个）、炖肉料（2.5毫升）、麻椒B（10毫升）、辣椒粉B（20毫升）、食用油（200毫升）、姜片（4片）、葱（适量）
1/12. 我用了半条鱼，把鱼洗干净，沿鱼骨上方将鱼片成两片鱼排
2/12. 沿着花纹将鱼排片成薄片，之后将所有腌料混合均匀，腌制鱼排10-20分钟
3/12. 上图所有材料如图所示处理
4/12. 待油烧8成热后，将葱花姜片两种辣椒放入爆炒，加入花椒A与辣椒粉A
5/12. 加入适量清水，倒入适量咸盐
6/12. 待水快烧开时放入鱼片
7/12. 之后加入各种蔬菜(我加的是金针菇与杏鲍菇。你也可以加豆腐皮，豆芽，青菜什么的)
8/12. 盖上锅盖煮一会，待蔬菜煮熟即可关火装盘
9/12. 倒入200ml油到锅中，小火慢热，加入麻椒B，炖肉料与八角
10/12. 待油起泡后加入辣椒粉B
11/12. 待油稍微变色后关火
12/12. 将热油倒入盘中，撒上葱花即可完成～
食材功效信息
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃消食、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与羊肉、基围虾、娃娃菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、促消化、开胃消食等功效；可与圆白菜、虾、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进消化、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、补虚等功效；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼-川味菜系热量915 千卡
- 脂肪170.74 克
- 蛋白质99.67 克
- 碳水化合物2250.893647 克
- 钠93.3 毫克
- 钙281 毫克
- 铁30.83 毫克
- 钾932 毫克