| 蒜香糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排骨 | 克 | 2465千卡 | 397千卡 | 29.06克 | 30.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 925克 | 蒜香糖醋小排热量/卡路里3207千卡 | |||

1/7. 买回来的小排洗干净放水煮,放香叶八角陈皮,一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。

2/7. 炒糖,锅烧热倒油,放入冰糖,转中小火慢慢炒

3/7. 糖炒至琥珀色时下肉,翻炒至肉均匀上色后,加酱油、醋(一定是香醋)

4/7. 翻炒至全部上色后,加入蒜末(喜欢蒜香味重的可以再多加点)姜片

5/7. 蒜香味炒出后,加水(水其实不用很多,正常一小碗就够,我是为了孩子吃肉好咬,放了两碗水),可适量放点盐

6/7. 汤收至糖开始冒大泡时,基本就可以出锅了,这时候尝下味道,糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机,然后烹少许白醋,白醋,白醋哦!重要事情说三遍!大火快速翻炒

7/7. 出锅啦!为了好看加点葱花,但我个人不是很喜欢加葱花的味道,因为会抢蒜蓉的味道!
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、驱寒、杀菌等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有预防心脑血管疾病、防癌症、保护肝功能等功效;可与火腿、猪肉、莴笋搭配;与大葱、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、润肺止咳、解毒等功效;可与高粱、黑芝麻、梨搭配;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、护肝、帮助消化等功效;可与土豆、大蒜、猪骨搭配;与牛奶、羊肉、豌豆相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、胃部胀闷、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;