| 泰式酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 275克 | 泰式酸菜鱼热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡，相当于焊接26分钟消耗的热量...180 | |||||
泰式酸菜鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大头鱼身（500克）、酸菜（250克）、青柠檬（1个）、泡姜（10克）、花椒（少许）
1/9. 某宝买四川泡菜，剪开之后泡菜汁用小碗盛好，通常的泡菜都偏咸，将酸菜拆开后用水泡冲淡咸味
2/9. 市场上买回来的大头鱼身洗干净，斜刀切成薄片越薄越好，切好后用碗盛好+1个蛋清+少许盐+少许食用油腌10分钟左右，这样下锅煮时肉会很滑嫩；
3/9. 热锅下油，倒入花椒爆出香味后，加入切好片的泡姜煸炒出香味；
4/9. 加入切好的酸菜一起炒出酸味飘出之后倒入适量水煮开后+泡菜水+整个青柠汁，小火煮3～4分钟，尝尝汤汁是否已够酸爽，（如不喜太酸，可少挤些柠檬汁或+少许糖）汤汁味道适合自己口味则可将酸菜盛入碗中；
5/9. 酸菜先盛入碗中的目的在于煮鱼时不至于与酸菜搅在一起容易碎，另外用盛出酸菜之后的水煮鱼，盛出来的鱼和酸菜可分层放，不用翻着酸菜找鱼吃以至于将鱼弄的碎渣渣的；
6/9. 将切好片腌好的鱼倒入汤汁中煮；
7/9. 用筷子轻轻拨散开鱼片直至鱼片变色熟后（不要煮过久，否则鱼片会老）；将鱼片盛出摆放在酸菜上面，之后将汤汁倒入碗中，鲜嫩酸爽美味的酸菜鱼就大功告成啦。
8/9. 出锅的酸菜鱼
9/9. 汤汁饱满，鱼肉鲜嫩，流口水啦，开吃开吃开吃....
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、预防大肠癌、促进血液循等功效；可与鸭胸、鸭胸脯肉、光鸭搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、驱散寒邪等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、降血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 泰式酸菜鱼热量78 千卡
- 脂肪9.7 克
- 蛋白质9.1 克
- 碳水化合物79.2 克
- 钠61.9 毫克
- 钙666 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾364 毫克