| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 501克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1197千卡 | |||
 热量1197千卡，相当于吹喇叭598分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（300克）、牛肉碎（50克）、郫县豆瓣酱（一大匙）、花椒（适量）、白糖（适量）、干辣椒（适量）、食盐（适量）、葵花籽油（适量）
1/5. 嫩豆腐切成1cm见方的小块，放入加了食盐的沸水中浸泡片刻。
2/5. 花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。
3/5. 锅中放油，待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开，放入郫县豆瓣酱，然后撒上干红辣椒碎，慢慢地炒出红油。
4/5. 将豆腐块放入，加适量温水烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，关火盛出。
5/5. 将花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入适量烧开的芝麻油，最后再撒少许花椒末和香葱碎。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、治疗高血压、利小便等功效；可与草鱼、金针菇、瓠瓜搭配；与猪血、蜂蜜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、促进肠蠕动、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、除湿止痛等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、促进消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1197 千卡
- 脂肪115.7 克
- 蛋白质15.9 克
- 碳水化合物183.1 克
- 钠38812.3 毫克
- 钙784 毫克
- 铁11.13 毫克
- 钾363 毫克