| 无添加苏式蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 884千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酥油 | 克 | 800千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1706克 | 无添加苏式蛋黄月饼热量/卡路里6341千卡 | |||
 热量6341千卡，相当于露营2536分钟消耗的热量...150 | |||||
无添加苏式蛋黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
酥皮（适量）、中筋面粉（245克）、细砂糖（9克）、猪油（80克）、水（100克）、酥油（适量）、低粉（200克）、猪油（90克）、馅料（适量）、咸蛋黄（20个）、红豆沙（500左右克）、配料（适量）、蛋黄液（一个）
1/17. 先把配料准备好
2/17. 把酥皮配料混合，揉好，用保鲜膜盖起醒15分钟
（面团一定要揉匀，不然做出来不酥）
3/17. 酥油配料混合与上一步酥油一样！
4/17. 把蛋黄上撒点白酒，烤箱温度180度，烤五分钟
（撒白酒是为了去腥）
5/17. 红豆沙分成20份依次包好蛋黄
6/17. 包好的蛋黄
7/17. 酥皮和酥油分别分成20小份，然后用酥皮包酥油
8/17. 酥皮包好酥油后，每个都擀成长舌条状
9/17. 长舌条状需要卷起
10/17. 20份都完成后用保鲜膜盖起，醒10分钟
11/17. 十分钟后依次又擀成长舌形状，卷起，又用保鲜膜盖起，醒10分钟
12/17. 十分钟后，拿一个两端卷起，然后把端部朝下面，擀成圆形
13/17. 分别包一个馅料，包好后端部朝下摆在烤盘上
14/17. 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
15/17. 烤箱170度预热10分钟，烤30分钟左右就可以了（时间根据情况而定！）
16/17. 美味的苏式蛋黄月饼出炉咯，真的非常酥！
17/17. 非常酥
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、止咳、促进伤口愈合等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 无添加苏式蛋黄月饼热量6341 千卡
- 脂肪340.06 克
- 蛋白质57.1 克
- 碳水化合物394.5 克
- 钠4750.4 毫克
- 钙369 毫克
- 铁12.85 毫克
- 钾687 毫克