| 棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 棉花糖热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡，相当于手风琴229分钟消耗的热量...108 | |||||
棉花糖的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋白（2个）、吉利丁片（1片）、水饴（50克）、水（21克）、白糖（30克）、柠檬汁（白醋）（3滴）、淀粉（2袋）、分量：很多（适量）
1/7. 准备图中材料。
2/7. 淀粉炒熟（有香味），入盘。
用鸡蛋的头磨出坑（不能见底哦）
3/7. 将柠檬汁滴入蛋白，打蛋器搅打。
分三次加入白糖（总量10g），打至出现直角。
4/7. 吉利丁片入冷水泡软。
5/7. 将水饴，白糖30g，水混合入锅搅拌均匀至煮沸（砂糖完全溶解）后15秒钟（约118℃）关火。
假如泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
6/7. 将糖浆倒入打好的蛋白里，不停搅打至顺滑（约45℃）
7/7. 入裱画袋。
往淀粉坑里挤满即可。
冰箱储存4-5h后裹粉。（拿出裹粉后外皮太柔软则继续冰箱冷藏）
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、基围虾、青椒搭配；与糖精、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 棉花糖热量412 千卡
- 脂肪0.97 克
- 蛋白质99.2 克
- 碳水化合物189.93 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克