| 筋头巴脑锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛杂 | 克 | 171千卡 | 171千卡 | 21.10克 | 9.30克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 292克 | 筋头巴脑锅热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡，相当于电工82分钟消耗的热量...180 | |||||
筋头巴脑锅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛筋肉（100克）、牛筋头（70克）、牛杂（100克）、洋葱（半个）、胡萝卜（半根）、红枣（几个）、枸杞（适量）、山楂干（几个）、郫县豆瓣辣酱（2大勺）、盐（3勺）、十三香（1勺）、八角（2个）、桂皮（1片）、香叶（几片）、植物油（20克）、高汤（200克）、辣椒粉（2勺）、大蒜（几瓣）、大葱（几段）、花椒粉（少许）
1/11. 牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味
2/11. 倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净
3/11. 将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用
4/11. 准备好其他材料。如果吃不得辣，可用适量黄豆酱代替部分郫县豆瓣辣酱和辣椒粉
5/11. 电炖锅中加适量水，放好支架
6/11. 将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部。也可以加适量土豆，根据个人喜好吧。
7/11. 各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子
8/11. 选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时，我选择延长时间到3小时，启动即可
9/11. 中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味
10/11. 完成后，小心取出，即可食用
11/11. 因为是关着盖子蒸，料酒的酸味挥发不出，所以就没用料酒。血水泡净后并不腥
食材功效信息
牛杂的热量171千卡（每100克）；具有补肾、养胃、养肝等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、杀菌、祛痰利尿等功效；可与排骨、苦瓜、西葫芦搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、利尿等功效；可与绿豆芽、香菇、狗肉搭配；与猕猴桃、山楂、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 筋头巴脑锅热量245 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质23.2 克
- 碳水化合物18.94 克
- 钠4 毫克
- 钙23 毫克
- 铁0.21 毫克
- 钾146 毫克