| 手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 437克 | 手擀面热量/卡路里955千卡 | |||
 热量955千卡，相当于登山机143分钟消耗的热量...402 | |||||
手擀面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（2份）、水（1份）、喜欢的菜和料（适量）
1/14. 水的用量是面粉用量的一半左右。我用了200g面粉，100g左右的水，90g一定要加的，另10g酌情添加。这个量够2－3个人吃
2/14. 200g面粉＋90g水，用筷子搅拌成棉絮状
3/14. 揉成用力压能成团的面团
4/14. 揉成粗糙的面团，面很硬就对了
5/14. 盖上湿布醒5分钟
6/14. 再揉成较光滑的面团，（此时，你的手心应该有点儿红）
7/14. 擀成薄片1mm左右（擀的多厚，成品面就多厚）
8/14. 长的那面卷起
9/14. 切小段
10/14. 放到准备好的碗里（碗里提前加适量配方外的面粉）防粘
11/14. 如果面团太硬，不好擀，可以厚一点，之后切小段的时候切的细一点，好了后再擀一擀
12/14. 放入蒸锅，蒸盘要提前做好防粘工作（可以刷油，垫纱布，包锡纸……）
13/14. 大火蒸20-30分钟（表面洒一点水）
14/14. 加上调料（我用的是1：1的蚝油和酱油）
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 手擀面热量955 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克