| 自制酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 225千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1500克 | 自制酸菜热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡，相当于郑多燕38分钟消耗的热量...360 | |||||
自制酸菜的做法共18个步骤
食材主料/辅料
青菜（1500克）、盐（60克）、花椒（1把）、白开水（适量）
1/18. 将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分
2/18. 在酸菜机容器中，铺一层青菜
3/18. 撒少许盐
4/18. 一层层码放好
5/18. 将盐用适量凉开水化开
6/18. 倒入容器
7/18. 继续加入凉开水至略没过叶子表面
8/18. 撒一把花椒
9/18. 用塑料压板压上
10/18. 盖上盖子
11/18. 放入酸菜机
12/18. 盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时
13/18. 75小时结束，容器盖子布满水珠
14/18. 青菜颜色发黄，略有酸味溢出
15/18. 揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色
16/18. 捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵
17/18. 17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感
18/18. 140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、止渴、镇咳等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与兔肉、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制酸菜热量225 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.5 克
- 碳水化合物2.7 克
- 钠73.5 毫克
- 钙90 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾178 毫克