| 全麦葡萄干核桃仁面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 528千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 葡萄干 | 克 | 256千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 核桃仁 | 克 | 491千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 730克 | 全麦葡萄干核桃仁面包热量/卡路里2904千卡 | |||
 热量2904千卡，相当于钓鱼968分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦葡萄干核桃仁面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（150克）、高筋面粉（150克）、牛奶（或水）（180毫升）、高活性干酵母（5克）、盐（3克）、细砂糖（15克）、橄榄油（15克）、葡萄干（75克）、核桃仁（75克）、表面装饰：（适量）、高筋面粉（适量）
1/6. 将牛奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包桶启动和面程序，搅拌至无干粉后，加入橄榄油，继续和面30分钟左右至扩展阶段。
2/6. 加入葡萄干、核桃仁，继续和面5分钟左右直到和面团完全混合。（如果觉得这样不易混合，可以在步骤5面包整形时铺上再裹入）
3/6. 混合好的面团放入大的容器内，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大，时间约60分钟。
4/6. 揉面垫上洒一层薄粉防粘，取出面团排气，分成同等大小的6份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
5/6. 醒发后的面团擀成椭圆型，再卷起并收口，依次完成后放入烤盘低温发酵至2倍大，时间约50分钟。
6/6. 二发完成后用小刀在面包上划3条细长浅口，表面刷黄油或者筛上一层薄薄的高粉装饰。放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟后出炉。具体时间根据自家烤箱脾气来定。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、和血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、防辐射等功效；
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营养信息
- 全麦葡萄干核桃仁面包热量2904 千卡
- 脂肪171.42 克
- 蛋白质55.1 克
- 碳水化合物407.16 克
- 钠10064.5 毫克
- 钙186 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾1862 毫克