| 乳酪喷泉面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 993千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1072克 | 乳酪喷泉面包热量/卡路里2810千卡 | |||
 热量2810千卡，相当于开货车432分钟消耗的热量...390 | |||||
乳酪喷泉面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。
2/12. 液种撕小块加入除黄油外的主面团材料，CM-1200厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。
3/12. 揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜后，加入室温软化的黄油。
4/12. 开启1档待黄油完全吸收后转3档揉面至扩展阶段。
5/12. 面团整圆盖保鲜膜进行基础发酵约2倍大。
6/12. 制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，依次加入糖粉、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用。
7/12. 发酵好的面团排气后分成16等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
8/12. 再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵约2倍大。
9/12. 发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后在中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰。
10/12. 烤盘放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右即可。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、止血等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与金桔、菠菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 乳酪喷泉面包热量2810 千卡
- 脂肪134.22 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物390.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克