| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1178克 | 卤牛肉热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡，相当于跳台滑雪239分钟消耗的热量...420 | |||||
卤牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（1000克）、生抽（35毫升）、老抽（35毫升）、蚝油（2勺）、净水（2000毫升）、八角（1颗）、香叶（2片）、姜（少许）、料酒（少许）、白芝麻（少许）
1/8. 牛里脊洗净过水除去血污和和脏漂浮物
2/8. 洗净后加入姜、八角、香叶，净水1800ml开大火
3/8. 大约煮8-10分钟左右依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油后转中火慢炖
4/8. 大概煮至50分钟左右加入200ml热水继续煮，记得中途给牛肉翻几次面以助上色，还有中途不能离开太久，要记得随时观察哦！
5/8. 煮至一个小时后的样子，开始漂亮了哦！
6/8. 70分钟左右的样子牛肉已经上色完全，新手可用根筷子在边角插下看看煮烂程度
7/8. 完工啦，牛肉香味四溢，小盆友都开始流口水了呢！哈哈哈哈哈...
8/8. 牛肉切片后摆盘，卤汁放少许白芝麻装饰，可直接蘸食或淋于牛肉表面都可。静静的夏夜虽然有些许炎热，来点小酒就着色香味俱全滴卤牛肉，岂不美事一桩！
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、消水肿、滋养脾胃等功效；可与生姜、芹菜、茭白搭配；与田螺、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、除腥、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤牛肉热量1675 千卡
- 脂肪84.33 克
- 蛋白质102.78 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠1264.3 毫克
- 钙522 毫克
- 铁35.56 毫克
- 钾1289 毫克