| 水煮牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1257克 | 水煮牛肉片热量/卡路里1472千卡 | |||
 热量1472千卡，相当于砍柴245分钟消耗的热量...360 | |||||
水煮牛肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆芽（500克）、郫县豆瓣（1勺）、料酒（1勺）、辣椒面（我用的是云南的蘸水）（1勺）、葱（适量）、白芝麻（适量）、牛肉（500克）、黑胡椒粉（适量）、蛋清（1个）、淀粉（1勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 泡过水的牛肉切成薄片+盐+胡椒粉拌匀+鸡蛋清+淀粉拌匀
2/5. 锅里放水放洗净的黄豆芽开火至水开后关火，焖几分钟至豆芽断生。捞出放一较大的汤碗里。
3/5. 炒勺里放油（平时炒菜量的3倍）+郫县豆瓣酱+姜片+蒜末+干辣椒段，炒至颜色发红，辣椒变酥
+一碗热水
+肉片，慢慢用勺子划散，盖锅盖，小火煮4分钟左右，水又开起来，可以尝一下，肉十分幼滑。
4/5. 将肉和汤底全部倒入盛豆芽的大汤碗里，上面撒芫荽段+辣椒面+白芝麻
5/5. 热油，浇在上面，滋啦一声，就ok了！
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、补气养血、治疗高血压等功效；可与韭菜、猪肚、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进骨骼发育、抗衰老、生津通乳等功效；可与梨、杏仁、香蕉搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、暖胃、化痰息风等功效；可与大白菜、山楂、芹菜搭配；与红螺、栗子、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉片热量1472 千卡
- 脂肪77.85 克
- 蛋白质92.76 克
- 碳水化合物193.64 克
- 钠6517.1 毫克
- 钙718 毫克
- 铁37.65 毫克
- 钾3355 毫克