| 红烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 355克 | 红烧鸡热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡，相当于擦玻璃94分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鸡的做法共4个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（有土鸡更好啦（半只）、土豆（适量）、大葱，姜，蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、老抽（适量）
1/4. 鸡先用清水加生姜或者料酒焯水一遍。然后沥水。炒锅加适量油烧热开始炒鸡块。
2/4. 鸡块翻炒两分钟直至鸡皮略焦黄，依次放入准备好的，花椒、姜、蒜，略微翻炒，再加入豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒熟（生的会有油油的味道，没有豆瓣酱香味），然后加倒入少量老抽上色。翻炒两下关火换锅。
3/4. 两炒锅内的所有东西全部倒入高压锅加少量水，避免压干。
（也有直接在炒锅内加水煮的，个人更喜欢高压锅，省时而且香气更能锁住。）
三黄鸡的话很容易压好，所以我每次在高压锅响后转小火再压十分就好，因为还要加土豆。气跑完后加入事先准备好的土豆块（香菇也可以）再压几分钟就好了
4/4. 因为忙着吃，所以忘拍照了，这是第二顿加了点水煮的菜了
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、健脾利湿、抗衰老等功效；可与牛腩、牛里脊、肥牛搭配；与西红柿、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、益气健脾、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧鸡热量281 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物53.8 克
- 钠2.7 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾342 毫克