| 潮汕湿炒牛河热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1127克 | 潮汕湿炒牛河热量/卡路里2651千卡 | |||
 热量2651千卡，相当于治安1060分钟消耗的热量...150 | |||||
潮汕湿炒牛河的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄...
2/10. 第二步就是切芥蓝，除了广东地区，在外地很难买到芥蓝，特别是这张细嫩的芥蓝，好不容易在华润万家找到了，幸运又幸福......幸运是因为运气好偶尔才能遇到，幸福是因为难忘的情怀造就。
3/10. 把芥蓝切小段，约1cm
4/10. 把所有的材料都准备好...河粉...芥蓝...牛肉...沙茶酱...姜蒜末
5/10. 接下来就是很重要的一个步骤了，腌制牛肉。加酱油2勺，沙茶酱生粉食用油各1勺，姜末，然后伴匀，不要加盐，盐造水，牛肉出太多水就柴了...然后要腌制20分钟入味。沙茶酱是关键佐料，没有沙茶酱，这道菜就完成不了了。
6/10. 牛肉静静的腌制10分钟后，开始炒河粉，在潮汕地区都是用“粿条”，粿条是潮汕地区对河粉的另外一种称呼，相对于河粉，更厚更有纯粹米香。锅里下油烧热，下河粉，加两勺酱油翻炒，一直炒到河粉表面有点焦黄就OK了。
7/10. 河粉炒好装盘待用
8/10. 接下来就是炒芥蓝牛肉了，油锅下有烧热，芥蓝先倒下翻炒变软，然后再把腌制好的牛肉倒下锅一起翻炒半熟，然后马上加入一碗开水，加入开水后会瞬间烧开
9/10. 烧到汤汁变浓白变稠，大概是30秒左右，就可以关火了
10/10. 最后一个步骤就是把炒好的芥蓝牛肉连汤一起浇在河粉上，然后就大功告成了....
食材功效信息
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、养胃、明目等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、化痰息风、强健筋骨等功效；可与山楂、芹菜、鸡腿菇搭配；与橘子、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、促进食欲等功效；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、增加食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 潮汕湿炒牛河热量2651 千卡
- 脂肪181.3 克
- 蛋白质47.57 克
- 碳水化合物152.9 克
- 钠5813.8 毫克
- 钙123 毫克
- 铁11.8 毫克
- 钾742 毫克