| 捆蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 捆蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于划艇500分钟消耗的热量...210 | |||||
捆蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、水发香菇（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、丁香（适量）、去皮蒜头（适量）、蒜粉（适量）、十三香（适量）、厨邦酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、味精（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/10. 猪前蹄除去杂质和毛洗净。
2/10. 蹄子中间关节处切开斩断，再把蹄包一边的骨头去除。
3/10. 把去除骨头的蹄包放入盆子，加入所有调料拌匀腌制1至2小时。
4/10. 取干香菇加热水泡开。待用
5/10. 取纱布摊开把腌制好的蹄放中间，加入香菇
6/10. 把蹄卷起来，再用纱布包好，然后用细绳绑结实
7/10. 炒锅下油放入冰糖炒糖色，加入清水烧开，不要炒过火。不然颜色和口感大打折扣哦
8/10. 将配料中的香料用卤料袋装好和捆好的蹄子一起放入调好的卤汤中。大火烧开转小火慢卤60分钟左右。
9/10. 把卤好的蹄捞起来待凉，然后放入冰箱保鲜至完全冷却
10/10. 把冷却好的蹄子松开绳子和纱布，切成片装盘。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、补虚弱、填肾精等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 捆蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克