| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 829克 | 水煮肉片热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡，相当于跨栏117分钟消耗的热量...600 | |||||
水煮肉片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（250克）、白萝卜（500克）、干辣椒、大蒜、花椒粒、生姜片（适量）、香菜、香葱（适量）、盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、辣椒面、料酒（适量）、蛋清（1个）
1/12. 瘦肉切薄片。
2/12. 放入料酒，生粉，胡椒面，花椒面，少量盐（等下汤里还会加盐，所以这个时候要少放），味精，蛋清搅拌均匀。腌制20分钟。
3/12. 在腌制过程中就可以把白萝卜切成细条。（我不建议用工具叉丝，那样的萝卜丝太细，而且水分流失，煮出来没有味道）
4/12. 生姜切片，干辣椒切段，大蒜拍破，加上些干花椒粒。
5/12. 调料下油锅炒出香味（炒时油锅大火开后转中火在下料快速翻炒，这样干辣椒不会炒胡）。
6/12. 加入适量的豆瓣酱继续炒出香味。
7/12. 加入高汤煮开（汤不宜加多，等下煮萝卜丝时，萝卜会煮出水分，汤水会变多）。
8/12. 汤开后放入萝卜丝煮，同时放入盐，味精，鸡精调味。
9/12. 当萝卜丝煮至7、8层熟时，加入肉片煮熟。
10/12. 盛出放上辣椒面和花椒粒。
11/12. 热油淋上即可。
12/12. 放入香菜，香葱即可。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润燥、解热毒等功效；可与圆茄子、鸡蛋、银耳搭配；与牛里脊、鹌鹑、荞麦相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增加食欲、抗癌、增强免疫力等功效；可与豆腐丝、鹅肉、猪肉搭配；与虫草、枇杷、何首乌相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、去黑头、美容等功效；可与圆生菜、明虾、牡蛎 搭配；与桔子、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1172 千卡
- 脂肪18.53 克
- 蛋白质29 克
- 碳水化合物6.53 克
- 钠205 毫克
- 钙94 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾596 毫克