| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 2406克 | 老式面包热量/卡路里8262千卡 | |||
 热量8262千卡，相当于跑步1033分钟消耗的热量...480 | |||||
老式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1005克）、低筋面粉（45克）、细砂糖（12克）、酵母（3克）、水（120克）、高筋面粉（1005克）、低筋面粉（45克）、细砂糖（48克）、盐（3/4小勺）、奶粉（12克）、蛋液（45克）、水（27克）、黄油（36克）
1/10. 酵头的材料混合均匀。
2/10. 放到温暖的地方发酵到膨胀又回落。
3/10. 加入主面团中除黄油外的材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
4/10. 放到温暖的地方发酵到2倍大。
5/10. 面团分成六等份。
6/10. 每份搓到大概半米长。
7/10. 两头折在一起，拧两圈半。
8/10. 然后再从一段盘起来，将相接的地方塞在下面。
9/10. 排在模具中。
10/10. 放到温暖的地方发到2倍大，放入180度预热好的烤箱烤30分钟左右，烤好后再表面刷一层融化的黄油。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、抗氧化等功效；
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营养信息
- 老式面包热量8262 千卡
- 脂肪135.62 克
- 蛋白质79.5 克
- 碳水化合物570.36 克
- 钠10777.6 毫克
- 钙1987 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾2113 毫克