| 经典传说—无油柠檬戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 212克 | 经典传说—无油柠檬戚风热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于聚会309分钟消耗的热量...90 | |||||
经典传说—无油柠檬戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低粉（75克）、蛋黄（4个）、蛋白（4个）、细砂糖（60克）、柠檬汁（25毫升）、水（35毫升）
1/8. 蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
2/8. 柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
3/8. 再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
4/8. 蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
5/8. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
6/8. 拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
7/8. 轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
8/8. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、预防癌症等功效；可与韭菜、明虾、丝瓜搭配；与糖精、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与紫菜、牡蛎 、干辣椒搭配；与田鸡、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典传说—无油柠檬戚风热量464 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克