糖醋泡椒鲫鱼的热量和减肥功效

1/12. 把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上四五刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。

2/12. 把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。

3/12. 香葱摘洗干净切碎备用。

4/12. 调酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。

5/12. 把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段，在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。

6/12. 热锅倒入菜籽油，油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。

7/12. 把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。

8/12. 热锅放菜油和少许猪油，油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。

9/12. 把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）

10/12. 锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁，稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。

11/12. 在汤汁中勾芡少许，放入香葱、少许鸡精和味精。