| 卤鸡肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 277克 | 卤鸡肝热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡，相当于割稻105分钟消耗的热量...198 | |||||
卤鸡肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡肝（适量）、肉蔻（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、葱（适量）、姜（适量）、香叶（适量）、甘草（适量）、花椒（适量）、大蒜（适量）
1/6. 材料:鸡肝
调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
2/6. 鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
3/6. 将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
4/6. 锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
5/6. 烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
6/6. 将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
食材功效信息
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、保护眼睛、保健等功效；可与芹菜、肉桂、粳米搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、开胃、促进食欲等功效；
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营养信息
- 卤鸡肝热量346 千卡
- 脂肪40 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物46.1 克
- 钠117.6 毫克
- 钙49 毫克
- 铁13.3 毫克
- 钾283 毫克