| 芸豆糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 254千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 455克 | 芸豆糕热量/卡路里1219千卡 | |||
 热量1219千卡，相当于迪斯科271分钟消耗的热量...270 | |||||
芸豆糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
白芸豆（300克）、红豆沙（270克）、玉米淀粉（适量）、色拉油（适量）、白糖（适量）、炼乳（适量）
1/9. 白芸豆洗净，加足量清水泡一夜。天热避免发芽，可将容器放在冰箱中
2/9. 芸豆泡好后体积是原来的大三倍。去除种皮，清洗一下，倒入高压锅，加一倍于豆的清水炖煮至软烂，水分基本收干。因豆泡过故不需炖煮太久，注意不要煮焦。（半成品豆沙忘记拍照了）
3/9. 烧熟色拉油，放置一边晾凉。
4/9. 炒玉米淀粉至颜色微黄，用作手粉。
5/9. 将半成品豆沙装进保鲜袋，系口，用擀面杖进一步压碎。因已去除种皮，完成这一步骤豆沙已足够细腻，对口感没有特别要求的可不用过筛。芸豆沙倒入炒锅中不断翻炒，蒸发水份。为避免粘锅，分几次加入烧好的色拉油。加白糖、炼乳（依据个人口味）翻炒均匀，炒至含水量较低。
6/9. 红豆沙如果太稀可放在微波炉中加热2分钟蒸发水份，后团成小球（18×15g）
7/9. 芸豆沙35g+红豆沙15g，包成圆球。
8/9. 砧板上及模具里撒上手粉防止粘连，将圆球放入模具中压制。
9/9. 脱模。成品。
食材功效信息
白芸豆具有利肠胃、健脾、益肾补元等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、催乳、解酒等功效；可与枣、鲫鱼、薏米搭配；与冬瓜、猪肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芸豆糕热量1219 千卡
- 脂肪109.46 克
- 蛋白质13.2 克
- 碳水化合物258.8 克
- 钠144.1 毫克
- 钙328 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾659 毫克