| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 672克 | 鱼香茄子热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡，相当于槌球277分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
长茄子（400克）、猪肉馅（适量）、青辣椒（各半个）、食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、淀粉、味精（适量）、生姜、大蒜、豆瓣酱（适量）
1/8. 茄子洗净切长条，洒上适量的盐腌制20分钟。生姜切丝，蒜切片，青红椒分别切细丁。稍肥些的猪肉剁成馅。
2/8. 茄子经过腌制出了不少水，用手轻轻拧干，抖散，放另外的盆里。另拿一小碗，放入适量老抽、生抽、醋、白糖、几颗味精，淀粉，加上清水，调成味汁待用。
3/8. 锅烧热，放两勺油，下猪肉馅下锅炒，直至肥油出，肉馅焦香。
4/8. 下姜丝蒜片炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
5/8. 下青红椒丁大火翻炒。
6/8. 下入茄子翻炒均匀，加适量清水盖盖焖两分钟。
7/8. 待茄子焖透，均匀淋入味汁，翻炒一下，大火收汁起锅。
8/8. 成品图。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、发汗解表、清热解暑等功效；可与苦瓜、凉薯、菠菜搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补虚、润燥等功效；可与鸡腿菇、圆白菜、豆腐皮搭配；与牛里脊、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量693 千卡
- 脂肪14.89 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠63.4 毫克
- 钙66 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾455 毫克