| 中种法 抹茶蔓越梅蜂蜜吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 112千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蔓越梅 | 克 | 121千卡 | 347千卡 | 0.35克 | 1.58克 |
| 总量 | 120克 | 中种法 抹茶蔓越梅蜂蜜吐司热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于烤面包159分钟消耗的热量...240 | |||||
中种法 抹茶蔓越梅蜂蜜吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 称量好中种的各个分量。搅拌桶中放入牛奶，鸡蛋和酵母。后放入面粉和抹茶，盐。
2/17. 然后开始搅拌制作中种面团成团后即可。
3/17. 取干净盆，盆边摸上黄油。取出面团，盖上保鲜膜，然后逛圆面团，放冰箱冷藏发酵。
4/17. 经过一天的发酵，面团变两倍大。取出面团，放置室温。
5/17. 揪入到搅拌桶中，放入其他的原料，开始搅拌。
6/17. 搅拌成团放入黄油。继续搅拌。
7/17. 搅拌成扩展阶段，面团光滑即可。也可取一块面团观察，拉出不易破漏的薄膜。
8/17. 取出面团放置5分钟。然后分成三个大小均等的面团。
9/17. 然后开始整形。可以做出喜欢的造型。这里使用最基本的方法。如图所示。摊开，卷成卷。
10/17. 卷后形状。
11/17. 两三个面团，分别卷好后，放入模具中。
12/17. 一杯热水，将模具放入烤箱。发酵档，发酵35～40分钟，然后取出在放置20分钟左右。此时烤箱预热180度。
13/17. 180度预热好的烤箱，烤制35～40分钟。
14/17. 完成图
15/17. 组织很好，很软。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、保护肝脏等功效；可与胡萝卜、鸭梨、雪花梨搭配；与油豆腐、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、改善睡眠、补充营养等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与菠萝、番茄酱、米汤相克，同食可能会引起不适；
蔓越梅的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 中种法 抹茶蔓越梅蜂蜜吐司热量636 千卡
- 脂肪124.18 克
- 蛋白质22.15 克
- 碳水化合物212.44 克
- 钠609.6 毫克
- 钙1836.8 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾1977 毫克