| 星空马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 总量 | 131克 | 星空马卡龙热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于种草204分钟消耗的热量...150 | |||||
星空马卡龙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
老化蛋清（22克）、糖粉（60克）、杏仁粉（60克）、色粉（适量）、新鲜蛋清（23克）、细砂糖（10克）、蛋白粉（1克）、纯净水 15g（适量）、细砂糖 50g（适量）
1/8. 杏仁粉，糖粉，老化蛋清加少许色粉倒入盆内，盖上保鲜膜不要搅拌待用；
2/8. 新鲜蛋清加10g细砂糖，蛋白粉，打发到硬性三角状态；
3/8. 细砂糖和纯净水倒入小号不粘锅内，中火煮到116度左右，根据天气变化，天气湿度大就煮到118度左右；
4/8. 煮好的糖沿着打蛋盆慢慢倒入蛋白中，并高速打发蛋白霜，一直打到盆的温度摸起来差不多40度左右，
5/8. 拿开保鲜膜，把杏仁粉，糖粉，蛋清混合成一团，加入1/3的蛋白霜，可以用翻拌+压盆底的方式搅拌；
6/8. 分三次加入蛋白霜，最后一次要用J字型手法搅拌，搅拌力道都要比前两次轻柔，直到面糊开始跟飘带一样掉落，但也不要掉落太快即可；
7/8. 将马卡龙面糊装入放在杯子里的裱花袋，在油布上均匀的挤上马卡龙；
8/8. 挤好以后拍打下烤盘底部，差不多凉20分钟皮，摸起来外壳不沾软软的马上回弹的状态，即可放入预热160的烤箱烤12分钟左右。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、和中益肺、滋阴等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、止咳、治疗便秘等功效；可与核桃、牛奶、西洋菜搭配；与五花肉、板栗、葛根相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺生津、舒缓肝气等功效；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有促进肌肉生长、预防疾病、补充营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 星空马卡龙热量510 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物272.17 克
- 钠1241.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1846 毫克