| 德式普雷结面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 猪油 | 克 | 106千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1282克 | 德式普雷结面包热量/卡路里1967千卡 | |||
 热量1967千卡，相当于化妆984分钟消耗的热量...120 | |||||
德式普雷结面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、水（260克）、干酵母（5克）、奶粉（10克）、麦糖（5克）、猪油（12克）、水（500克）、盐（10克）、盐（25克）
1/9. 将主村料放入面包机合面30分钟，放里面发酵30分钟，取出分团
2/9. 70g一个团进行整形，放松15分钟
3/9. 先搓成橄榄型
4/9. 进行揉尖 50厘米左右
5/9. 双手从中间开始向两端慢慢揉长
6/9. 一左一右整形
7/9. 整形完毕之后进行第二次发酵40分钟
8/9. 用盐加水进行加热至90度，发酵好的面包泡在碱液中，浸泡后取出放置冷藏5分钟，让面团冷却并让碱液均匀附在面团表面，面团中间较粗部份划一刀，撒些粗盐
9/9. 烤箱上下温200度，烤制25分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与酒、猕猴桃、枣相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德式普雷结面包热量1967 千卡
- 脂肪124.36 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物129.73 克
- 钠709.5 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾1924 毫克