| 千叶纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 千叶纹蛋糕卷热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于看电视76分钟消耗的热量...90 | |||||
千叶纹蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋清（4个）、蛋黄（4个）、色拉油（45克）、牛奶（45克）、砂糖（60克）、低筋面粉（80克）、可可粉（1小匙）、白醋（少许）
1/13. 蛋清和蛋黄分离出来放入无水无油的盆中，不要让蛋清沾上蛋黄。
2/13. 蛋清中加入两滴白醋，分次加入40克砂糖，用打电器打至硬性发泡入冰箱冷藏。
3/13. 蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器打至无颗粒状，再依次加入色拉油，牛奶，并搅打至液体融合在一起。
4/13. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/13. 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
6/13. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，并翻拌均匀。
7/13. 取出2大匙蛋糕糊与可可粉混合拌匀。装入裱花袋中备用。
8/13. 剩下的蛋糕糊倒入垫纸的烤盘内，摊平整。
9/13. 挤出可可蛋糕糊，在蛋糕糊上画横线。
10/13. 用牙签在横线上垂直来回划一道，即成千叶纹。
11/13. 烤箱预热后，以上下火，170度，中层烤25分钟左右。
12/13. 取出蛋糕倒扣至油纸上，放至温热，反面涂上果酱。
13/13. 借助擀面杖将蛋糕卷起，卷好后定型10分钟后切片即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、去黑头、烫伤等功效；可与基围虾、明虾、紫菜搭配；与牛奶、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千叶纹蛋糕卷热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克