| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 52克 | 鱼香茄子热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡，相当于打理草坪24分钟消耗的热量...330 | |||||
鱼香茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
厚子（两段）、长条茄子（2-3个（视大小而定））、淀粉、面粉（根据食材多少1:1配适量）、葱（适量）、花椒大茴（3粒大茴，1小勺花椒）、豆豉（1.5汤匙）、甜酱、生抽、蚝油、料酒、白糖（各2汤匙（白糖1汤匙，可据个人口味增减））、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 鱼段洗净从脊背处劈开，切成2cm左右厚片。
2/7. 鱼块洒黑胡椒粉、姜末、少许料酒，裹面粉腌制。
3/7. 葱姜蒜全部切末混合。
4/7. 长条茄子切厚条。
5/7. 蚝油、甜酱、生抽、料酒、糖和豆豉混合调汁备用。
6/7. 炸鱼块，至表面金黄捞出控油。
7/7. 锅中留少许炸油，加入茴香花椒，葱姜蒜末爆香（葱皮干白，蒜末泛黄，油有葱蒜香）。倒入5中酱汁翻炒起泡加开水，放鱼块大火煮至汤汁变稠，加茄子焖熟，酌情加盐调味。出锅前加生蒜末提味。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、发汗解表等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 鱼香茄子热量132 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克