| 物语—蓝莓冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 3317千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蓝莓 | 克 | 100千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 61千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 总量 | 713克 | 物语—蓝莓冰淇淋热量/卡路里3562千卡 | |||
 热量3562千卡，相当于铲东西594分钟消耗的热量...360 | |||||
物语—蓝莓冰淇淋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先煮蓝莓酱，蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀（要使用双层不粘锅），使糖均匀裹在蓝莓上
2/11. 开小火，用刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓慢慢渗出汁水
3/11. 接着开始制作冰淇淋，将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解，然后煮至沸腾
4/11. 另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液
5/11. 将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠
6/11. 当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却
7/11. 冷藏好的蛋乳泥，与做好的蓝莓酱混合，不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起
8/11. 最后，用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路
9/11. 将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里，拌匀，就是冰淇淋液了
10/11. 将冰淇淋液放入冰箱冷冻，冻好以后，根据个人喜好方式食用
11/11. 成品欣赏
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与茼蒿、干辣椒、桂圆肉搭配；与鹅肉、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、增强视力、增强记忆力等功效；可与酸奶搭配；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有养颜、大便秘结、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与空心菜、酒、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 物语—蓝莓冰淇淋热量3562 千卡
- 脂肪127.14 克
- 蛋白质17.89 克
- 碳水化合物23.76 克
- 钠443.5 毫克
- 钙189 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾589 毫克