| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 503克 | 自制凉皮热量/卡路里1830千卡 | |||
 热量1830千卡，相当于骑马229分钟消耗的热量...480 | |||||
自制凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、食盐（3克）
1/8. 和面： 面粉里加入盐 慢慢加入凉水 面一定要和硬一点
和好的面团盖上醒二十分钟
2/8. 洗面：面盆里加入凉水 水少加 到面团的一半位置就行 用手揣面 直至清水变成牛奶的颜色 把洗面水倒进另一个空盆里 再往面团里加凉水 再揣面 水成为奶白色后倒出 此步骤重复八次 （如果每次揣面到位的话 洗到第八次水已经洗不白了 如果水依然很白就多洗两次）
3/8. 洗面水沉淀五六个小时
4/8. 面筋：此时的面团已经缩小很多 颜色发黄 粘稠 抱团
上锅蒸半小时左右 前几遍洗的时候面团是散的
越到后面面会越抱团
5/8. 面筋已经蒸熟后切块备用
6/8. 沉淀好的洗面水是这样的 一定要轻轻的把上边的水撇出去 留下面的面糊
7/8. 面水搅匀 平底锅刷油 倒进一勺面水 等透明了 翻面 感觉熟了就行了 放一旁晾几分钟 等锅凉了 用自来水轻轻的泡一下凉皮 就好了 接着烙下一张
8/8. 烙好的凉皮 切宽条 随自己心意 放调料拌即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、清污解毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1830 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠38770 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.33 毫克
- 钾8 毫克