| 老面面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 60克 | 老面面包热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡，相当于开飞机43分钟消耗的热量...120 | |||||
老面面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
主面团：（适量）、老面（适量）、鸡蛋（60克）、老面：（适量）、高粉（140克）、低粉（60克）、白糖（60克）、盐（2克）、牛奶（36克）、黄油（50克）、高粉（140克）、低粉（60克）、白糖（16克）、酵母（4克）、牛奶（160克）
1/9. 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状 （我是晚上睡觉前揉好面团，第二天起床后就能用了）
2/9. 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合，将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到扩张阶段，基础发酵到2倍大
3/9. 发酵好的面团排气后分成9等份，滚圆。
4/9. 每一份搓成长条、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周
5/9. 接头处塞进圆圈里
6/9. 将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中(我是垫了油纸）
7/9. 发酵至2倍大
8/9. 放入预热170度的烤箱，下层上下火约30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
9/9. 掰开看看
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、养血发胎等功效；可与银鱼、菠菜、茼蒿搭配；与牛奶、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面面包热量86 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克