| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 铁观音 | 克 | 70千卡 | 304千卡 | 22.8克 | 1.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 尖辣椒 | 克 | 58千卡 | 27千卡 | 1.66克 | 0.45克 |
| 总量 | 1403克 | 卤猪蹄热量/卡路里2827千卡 | |||
 热量2827千卡，相当于有氧运动485分钟消耗的热量...350 | |||||
卤猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 猪蹄去好毛，斩开、洗净，肉店老板表示只能帮我斩成两半，本来想再斩小一点，但发现自己没有那个力气和技术，那就这么做吧
2/6. 猪蹄放入锅中，加水，煮一遍，煮出来好多浮沫，水倒掉，猪蹄上粘着的浮沫也洗干净
3/6. 清洗好的猪蹄再次放入锅中，加水漫过猪蹄，再加黄酒，姜片，开火炖。现在开始准备卤猪蹄用的香料包，八角、草果、砂仁、三奈、香叶、桂皮、丁香、花椒、尖椒、陈皮和铁观音一起放到香料袋中系紧袋口
4/6. 等水烧开后，放红曲粉、老抽、冰糖和香料包，之后盖上锅盖炖两个小时，期间水要是不够了就自己添水，炖一个小时后加盐
5/6. 炖的期间记得给猪蹄翻个身，因为水会越炖越少，不翻身的话两边会不均匀，炖到汤汁不多时就好了，炖好的猪蹄可以先放一晚入入味，也可以直接进行下一步
6/6. 烤箱预热，猪蹄取出，放入烤盘，刷上浓浓的汤汁，180度上下火烤30-40分钟，然后开吃！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、促进生长等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、扶肝、活血等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、生津止渴、补中益气等功效；可与草莓、鸭梨、黑芝麻搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪蹄热量2827 千卡
- 脂肪64.4 克
- 蛋白质170.37 克
- 碳水化合物712.61 克
- 钠15620.4 毫克
- 钙1846 毫克
- 铁62.86 毫克
- 钾3209 毫克