| 麻辣口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 245克 | 麻辣口水鸡热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡，相当于听音乐159分钟消耗的热量...60 | |||||
麻辣口水鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
嫩鸡（一只）、姜片（几片）、大蒜（若干）、花椒（少许）、小米椒（若干）
1/9. 姜洗净切片，蒜切末，花椒少许，备好待用
2/9. 一整只鸡洗净放锅里加水，水没过鸡就行，放几粒花椒，少许料酒，姜片，开火煮，待水开，将火关小，汤面有浮沫将之去掉，煮十五分钟
3/9. 煮鸡的同时，切葱花、小米椒待用，豆瓣我喜欢用娟城牌郫县豆瓣，比较粗需要宰细一点，备用
4/9. 放少许油，加入备好的蒜末和花椒，小火煸出香味，至蒜末变黄
5/9. 去掉蒜末和花椒，在油中加入做好的豆瓣，辣椒面，小火炒
6/9. 鸡煮好，捞出放入冰水中，能使有鸡肉嫩滑的口感
7/9. 豆瓣和辣椒炒出香味，加入适量煮过鸡的汤，加盐，老抽，糖，香油熬煮两分钟加醋盛出备用
8/9. 将鸡切块，摆盘，淋上做好的酱汁，撒上葱花，小米椒，蒜末，喜欢芝麻的还可以撒少许芝麻，也可以根据自己喜好辣味程度再加辣椒油，一盘美味可口的口水鸡就做好了！
9/9. 煮过鸡的汤加入菜叶，淋几滴香油，适量盐，清肠的素菜汤也做好了
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促进消化、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、帮助消化等功效；可与玉米面、五花肉、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、除湿止痛、降血压等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有祛风湿、抗瘤、消食等功效；可与虾、鸡蛋、豆腐搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣口水鸡热量159 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物104.3 克
- 钠328.4 毫克
- 钙736 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾568 毫克