| 梅干菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 85千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 906克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里3585千卡 | |||
 热量3585千卡，相当于坐车3585分钟消耗的热量...60 | |||||
梅干菜扣肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（600克）、梅干菜（60克）、五香粉（1勺）、老抽（1/2勺）、姜粉（1/2勺）、腐乳（1块）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、花椒粉（1/2勺）、葱段（适量）、姜片（适量）、花椒（几粒）
1/12. 准备材料
2/12. 准备材料
3/12. 准备材料
4/12. 梅干菜在清水中浸泡1-2小时后洗净
5/12. 五花肉放葱段，姜片，花椒，料酒焯水去除血沫后煮15分钟
6/12. 把腐乳，生抽，老抽，盐，五香粉，姜粉，花椒粉放入小碗中搅拌均匀
7/12. 煮好的肉放凉后切成5毫米厚的薄片
8/12. 酱汁倒在切好的肉片上拌均匀腌制10分钟，准备一个深点的碗，把腌好的肉片肉皮朝下一片一片码放好，把腌肉剩下的酱汁倒在梅干菜上拌均匀，铺在码好的肉片上
9/12. 蒸锅水开后，把梅菜扣肉放进去大火蒸20分钟后转中火蒸45分钟
10/12. 蒸好的梅菜扣肉先把汤汁倒在锅里，然后拿个盘子把肉扣过来，把刚才倒出来的汤汁继续大火煮，加入少许水淀粉调粘稠后，倒在梅菜扣肉上。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、润燥等功效；可与山楂、白菜、萝卜搭配；与菱角、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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营养信息
- 梅干菜扣肉热量3585 千卡
- 脂肪151.64 克
- 蛋白质95.5 克
- 碳水化合物360.949999 克
- 钠15179.3 毫克
- 钙3420.9 毫克
- 铁140.38 毫克
- 钾2245 毫克