| 金沙玉米热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 354克 | 金沙玉米热量/卡路里1177千卡 | |||
 热量1177千卡，相当于划艇336分钟消耗的热量...210 | |||||
金沙玉米的做法共8个步骤
食材主料/辅料
甜玉米（2个）、咸蛋黄（4个）、淀粉（适量）、食用油（适量）
1/8. 这道菜选用甜度高的嫩玉米，预先煮熟；蛋黄要选取生的咸蛋黄，上锅蒸熟；
2/8. 蒸熟的咸蛋黄用刀口碾成泥，再轻轻剁细，越细越好；
3/8. 玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下，戳破玉米粒，油炸的时候就不容易爆，然后再用叉子从上往下推挖，用这种方式取出玉米粒；
4/8. 在玉米粒中混入淀粉，注意要混合均匀，让玉米全部都裹上淀粉；
5/8. 开大火，热锅起油，油热后可以先试一下油温：放一粒玉米入锅，如果它立刻浮起来，油温就差不多了；
6/8. 裹上淀粉的玉米粒过一下筛，筛出多余淀粉，然后下锅油炸，注意要一边炸一边用勺子轻轻推动玉米，以免粘连；等玉米粒炸至表面泛黄，浮出油面，就可以捞出了；
7/8. 另起油锅，大火烧热后倒入咸蛋黄，快速翻炒；等蛋黄完全炒散，起泡后倒入炸好的玉米粒，炒匀即可出锅；
8/8. 成菜时缀以清香的薄荷叶，风味更佳。
食材功效信息
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、明目、降血压等功效；可与鸽子、洋葱、小麦搭配；与红薯、扇贝、红螺相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、润肠通便等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、高脂血症、补虚等功效；
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营养信息
- 金沙玉米热量1177 千卡
- 脂肪124.6 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物113.9 克
- 钠3781.1 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾355 毫克