| 荞麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 荞麦粉 | 克 | 168千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 532克 | 荞麦馒头热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡，相当于美容1910分钟消耗的热量...60 | |||||
荞麦馒头的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（450克）、荞麦粉（50克）、温水（210毫升）、酵母粉（5克）、白砂糖（25克）、盐（2克）
1/14. 酵母用温水化开，我偷懒直接面包机里加了
2/14. 依次加入面粉，荞麦粉，白砂糖，盐，我用的耐糖高活性酵母，不喜欢甜的可以用普通发酵粉
3/14. 15分钟，揉成这样，手工的话，不粘手就可以了
4/14. 等待发酵两小时，两到三倍即可，荞麦馒头不会发的太高，荞麦面也不要放太多，影响口感
5/14. 取出面团，揉搓排气变椭圆形，切成两半
6/14. 这是刀切的做法，取出一半面团，擀一厘米厚长方形
7/14. 自下往上卷
8/14. 卷成这样，用手整平
9/14. 尽量切宽点，二次发酵的时候会长大，别站不住
10/14. 生胚切好，一斤面粉我一般做十二个到十四个
11/14. 蒸锅事先准备小半锅热水，不要开火，将生胚馒头放进去，二次发酵，时间二十五分钟
12/14. 大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布
13/14. 刚出炉，被小家伙拿走俩，略甜，口感松软，有荞麦的香味，又不会太粗糙
14/14. 开吃啦
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止咳、祛痰、抗菌等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荞麦馒头热量1910 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质66.36 克
- 碳水化合物286.91 克
- 钠10106.4 毫克
- 钙150 毫克
- 铁9.329 毫克
- 钾1547 毫克