| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆馅 | 克 | 586千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 485克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里1377千卡 | |||
 热量1377千卡，相当于泡澡688分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油 (油皮)（60克）、低筋粉 (酥皮)（160克）、猪油 (酥皮)（75克）、水 (油皮)（70克）、白砂糖 (油皮)（10克）、红豆馅（适量）、咸蛋黄（16个）
1/10. 把所有油皮材料揉成团，盖上保鲜膜，醒10分钟左右。
2/10. 油酥揉成团,面粉和黄油完全融合，到不粘手的程度。
3/10. 把油皮和油酥平均分割成16份，用分割好的油皮把油酥包起来
4/10. 用擀面杖擀成长条，卷起；再擀一次，卷起。擀成皮包馅即可。
5/10. 蛋黄包入分割好的豆沙中（豆沙约25g）。
6/10. 豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。
7/10. 将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰。
8/10. 预热180度烤箱。
9/10. 烤30分钟左右至表面上色。
10/10. 美味蛋黄酥就好了。
食材功效信息
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有治疗高血压、健美减肥、预防高血压等功效；可与薏米、糯米、南瓜搭配；与羊肝、猪肉、盐相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量1377 千卡
- 脂肪28.1 克
- 蛋白质30.1 克
- 碳水化合物111.3 克
- 钠3795.3 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾117 毫克