恩平特色小点心-凌粉糍的热量和减肥功效

1/18. 准备所有材料：我所用的是太古牌的木薯淀粉，太古的黄片糖，风行炼奶，和400ml的椰浆。

2/18. 首先我们用吃饭的碗盛5碗水放在锅里，开火煮沸。

3/18. 然后等水开后，把400g的黄片糖放进去煮，直到融化为止。

4/18. 这是煮好的黄糖水，然后往里面加两勺红糖粉，搅拌均匀，（放红糖是上色功效，做出来看起来会好看）放凉到40度左右待用，感觉还会有点热就可以。

5/18. 我们先从1000g木薯粉里称出500g出来，单独用一个干净容器装好。

6/18. 把放凉到40度的黄糖水慢慢的倒入刚称好的木薯粉里，一边倒一边慢慢的搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

7/18. 我们拿一个干净的容器，先倒入一罐椰浆。

8/18. 接着倒入半瓶炼奶。

9/18. 再往里倒入3碗煮开后并放凉到温度40度左右的水，搅拌均匀，待用。

10/18. 现在我们再用一个干净容器，称出剩下的500g木薯粉出来。

11/18. 把刚刚调好的含有椰浆，炼奶，清水的这盘轻轻倒入剩下的500g木薯粉里，一边倒一边搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

12/18. 我们已经把两份各500g的木薯粉调好了（第一份：500g木薯粉加5碗温度40度的黄片糖水搅拌；第二份：500g木薯粉加椰浆，炼奶，3碗温度40度的水搅拌均匀）

13/18. 蒸煮环节：先在锅里装水，开火等水沸腾后，把大碟子架在上面蒸，往碟子里放几滴花生油，抹均匀。

14/18. 倒进去一层含黄糖水的木薯粉水，盖上锅盖蒸10分钟。

15/18. 蒸10分钟后，成这样。

16/18. 接着第二本倒入含有椰浆的木薯粉水，盖上盖子，蒸10分钟。以此类推，各一层的往上蒸大概5层左右，蒸第一层和最后一层一定是含有黄糖水的木薯粉水，最后一层时候洒一些白芝麻一起蒸，蒸到最后一层时候蒸15分钟左右后，停火。注意在蒸之前都把木薯粉水搅拌均匀，因为很容易沉底。还有在蒸的时候，锅盖都会有水蒸气滴到每层上，大家可以等蒸熟凝固后，把上面多余的水倒了它。

17/18. 哇………出炉啦，放在阴凉地方放凉后，盖上保鲜膜，放进去冰箱冰一晚上，等第二天更加结实点再拿出来切。