| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1020克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2777千卡 | |||
 热量2777千卡，相当于砍柴463分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 两只猪蹄（在市场上剁好），洗干净，刮掉余毛。凉水入锅，加少量料酒，煮沸3分钟，然后将猪蹄捞出，一一清洗干净。
2/9. 猪蹄一定要冲洗干净，然后放在一旁晾干水分
3/9. 准备冰糖和香料，香料以八角、桂皮、香叶为主。（因为我家只剩下卤菜用的混合香料，我就都抓了一点）平时只用以上三种就可。
4/9. 热锅烧油，把冰糖放进去（冰糖颗粒不要太大），冰糖边缘开始焦黄时，将晾干的猪蹄倒入糊锅中，翻炒
5/9. 中火，翻炒至猪蹄表面均匀上色，加入姜片及香料，继续翻炒b
6/9. 翻炒半分钟左右，将半碗料酒分三次加入锅中，每次都要翻炒均匀后再加。
7/9. 加完料酒，就将酱油加进去，然后加入提前浸泡好的黄豆（黄豆可不加）
8/9. 将翻炒均匀的猪蹄转移到砂锅中，并注入开水，至完全浸泡猪蹄表面
9/9. 砂锅以小火焖煮80分钟，中间加入两勺醋，最后加入适量盐，大火收汁。盛出加以香菜点缀，开吃
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、延缓衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、降血糖、降血脂等功效；可与茄子、牛蹄筋、香菜搭配；与水芹菜、明虾、排骨相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、解毒等功效；可与黑芝麻、银杏、白果搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、治疗感冒、帮助消化等功效；可与黄豆、羊排、虾搭配；与火腿、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2777 千卡
- 脂肪22.09 克
- 蛋白质47.7 克
- 碳水化合物173.01 克
- 钠390.6 毫克
- 钙279 毫克
- 铁11.29 毫克
- 钾1281 毫克