| 肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 863克 | 肉松热量/卡路里1216千卡 | |||

1/12. 材料表

2/12. STEP 1:
肉肉切块,冷锅冷水,上锅起火焯水下(洗肉)。

3/12. STEP 2:
没多久就出来这么多白沫沫了,将水倒掉,用干净的水水再给肉肉稍微洗洗哟。咱白着那~~yoho~~~~~

4/12. STEP 3:
重新倒入一锅新水,蒸桑拿开始(来,今天蒸的是辛辣汤,特别的,适合)~~~~~

5/12. STEP 4:
煮沸以后,开始倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖或白砂糖,混浴开始。

6/12. STEP 5:
中小火转成小火慢炖,收汁(如果你是个可以驾驭冰糖的孩子,请用冰糖;反之请用白砂糖,不会那么黏和粘锅,哈哈)
收汁起锅放凉待用。

7/12. STEP 6:
放凉的肉肉开始手撕吧,按照肉的纹理,狂野的撕吧。顺便偷吃点,哈哈。

8/12. STEP 7:
手撕成图中这样就可以了,不用很细腻的啦,相信你们也没那耐心哟。
启动粉碎机,打成蓉。

9/12. STEP 8:
这回这货看着像肉松了吧,不过他们是湿湿的,所以我们还有最后一步要处理。先把肉块都变成肉松蓉吧宝贝们,给你们10来分钟时间,去吧,皮卡丘~~~~

10/12. STEP 9:
湿湿达的肉松蓉统一回收到不粘锅中,小火开启,我们慢慢翻炒,烘干他们,这样才会有美味的肉松吃哟。

11/12. STEP 10:
一边烘炒一边可以品尝下,按照自己的喜好可以再进行调味(舅妈加了白砂糖、盐、白胡椒粉)

12/12. STEP 11:
味道满意;
质地满意;
起锅放凉;
装罐密封;
等着享用。
猪后腿肉的热量190千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、滋肝阴、补钙等功效;可与紫菜、黑木耳、小白菜搭配;与明虾、海虾、田螺相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有理气散寒、消食、行气等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、帮助消化、防感冒等功效;可与苦瓜、豆腐、鹌鹑搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;