| 茄汁脆皮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 164千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 总量 | 150克 | 茄汁脆皮鱼热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡，相当于帆船运动55分钟消耗的热量...180 | |||||
茄汁脆皮鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（150克）、番茄（300克）、鸡蛋（一个）、盐（适量）、料酒（适量）、白糖（65克）、醋（适量）、玉米淀粉（53克）、面粉（23克）、水淀粉（适量）、发酵粉（三分之一小勺）、水（适量）、色拉油（适量）
1/13. 收拾好的鲤鱼一条150克，最好不要超过150可，太大了不好炸透。番茄300克，鸡蛋一个
2/13. 番茄去皮料理机打成汁备用
3/13. 玉米淀粉53克，面粉23克，鸡蛋一个，发酵粉三分之一小勺稍加一点水搅拌，水不要一次加的太多，一点一点加，不要稀了。要浓稠的糊，稀了挂不上，就不脆了
4/13. 搅拌均匀
5/13. 加入18克色拉油，搅拌。脆皮糊就好了。加入油的目的是让脆皮更加酥脆。
6/13. 挂糊要均匀
7/13. 炒锅放油烧6成热，提着鱼尾用勺从鱼尾处淋油，使鱼基本定型后再平放入锅中炸，不要直接扔进锅中。
8/13. 平放锅中后，边炸边用勺淋油。炸10分钟后把鱼反过来。炸一面。炸制到用手按上去硬硬的就好了
9/13. 炒锅放少许油，5成热
10/13. 放番茄汁，糖，醋炒
11/13. 勾水淀粉，再加热油烘汁
12/13. 把刚才炸好的鱼腹部向下，背鳍向上用手按压一下，这样浇汁时鱼两面都可以裹上汁
13/13. 把做好的汁趁热浇在炸好的鱼身上。茄汁脆皮鱼就做好了。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水消肿、止嗽下气、补脾健胃等功效；可与冬瓜、白菜、红豆沙搭配；与鸡胸肉、咸菜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁脆皮鱼热量164 千卡
- 脂肪4.099999 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物0.5 克
- 钠53.7 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1 毫克
- 钾334 毫克