| 蛋黄酥黄油版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 498克 | 蛋黄酥黄油版热量/卡路里2168千卡 | |||
 热量2168千卡，相当于摔跤361分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄酥黄油版的做法共7个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（8只）、酥皮：（适量）、面粉（150克）、白砂糖（25克）、黄油（60克）、水（42克）、油酥：（适量）、面粉（80克）、黄油（50克）
1/7. 咸蛋黄用色拉油侵染一个小时以上，然后放烤盘里摆好，180度烤10分钟
2/7. 油皮：所有油皮的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟，然后揉出膜。
油酥：所有油酥的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟。
3/7. 把油皮和油酥各分成8份，油皮包裹油酥，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来，封口朝下，用保鲜膜盖好醒15分钟
4/7. 把8份面团再用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来封口朝上，醒15分钟
5/7. 8份面团，分别揉成圆皮包上豆沙和蛋黄，外面刷上蛋液，撒上芝麻
6/7. 进烤箱，180度40分钟
7/7. 香喷喷的蛋黄酥就做好啦～
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄酥黄油版热量2168 千卡
- 脂肪222 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物226.5 克
- 钠3885 毫克
- 钙204 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾200 毫克