| 浓郁巧克力奶酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 540克 | 浓郁巧克力奶酪面包热量/卡路里1484千卡 | |||
 热量1484千卡，相当于减肥操247分钟消耗的热量...360 | |||||
浓郁巧克力奶酪面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 巧克力提前隔水化开，酵母用方子里的水化开，两种原料倒入面粉中，再与除奶酪及糖粉外的所有原料和面揉至扩展阶段。
2/16. 盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
3/16. 基础发酵后的面团排气、平均分12份，滚圆、松弛15分钟。
4/16. 面团松弛的过程准备奶酪馅。120g奶油奶酪加10g糖粉，用勺子翻拌均匀。
5/16. 装入裱花袋。
6/16. 取一个面团，擀成长方形、尽量压薄一侧长边。
7/16. 在较厚一侧长边挤上奶酪馅。
8/16. 紧一些卷起，不要包进空气。
9/16. 全部卷好。一般刚刚卷起时长度不够，可以松弛10分钟左右再慢慢揉长一些。
10/16. 面团打单节。
11/16. 长的一端压回到底部。
12/16. 全部整形好入杯子蛋糕模。
13/16. 放温暖湿润处发酵至2倍大。（温度38度，湿度大于80%环境需要40分钟）
14/16. 表面刷全蛋液。
15/16. 入预热好200度的烤箱，烤15分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
16/16. 出炉晾网晾凉，开吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与白砂糖、红枣、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浓郁巧克力奶酪面包热量1484 千卡
- 脂肪142.57 克
- 蛋白质68.45 克
- 碳水化合物403.06 克
- 钠16901.4 毫克
- 钙2112 毫克
- 铁15.31 毫克
- 钾2755 毫克