| 蛋黄莲蓉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 673千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 340克 | 蛋黄莲蓉酥热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡，相当于蹲起409分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄莲蓉酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（190克）、黄油（90克）、全蛋（30克）、细砂糖（30克）、盐（1克）、莲蓉馅（320克）、鸭蛋黄（4个）、蛋黄液（适量）
1/15. 面团材料：低筋面粉190克、黄油90克、细砂糖30克、全蛋30克、盐1克；2、莲蓉320克、咸蛋黄4个；3、涂抹表面用蛋黄液适量。
2/15. 黄油软化，加入细砂糖、盐。
3/15. 用打蛋器先慢后快，打至奶白色。
4/15. 分次加入全蛋并充分搅打均匀。
5/15. 加入低筋面粉。
6/15. 拌至没有颗粒状即可，不要过度搅拌，避免面团出筋。
7/15. 面团、莲蓉各分成四等份。
8/15. 莲蓉用拇指压出窝，包入鸭蛋黄。
9/15. 再将面团压平，莲蓉包入其中。
10/15. 搓成圆形。
11/15. 置于掌心之间，搓成椭圆形。
12/15. 刷上蛋黄液。
13/15. 用牙签划出菠萝格。
14/15. 上全下半。烤箱预热150度，约烤30分钟。
15/15. 烤好出炉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉酥热量1635 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物182.7 克
- 钠172.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克