小时候妈妈做的味道-经典红烧牛排的热量和减肥功效

1/12. 鲜牛排用冷水浸泡10分钟，洗净血水。

2/12. 冷水下锅煮至沸腾，加料酒少许。

3/12. 水开后，稍煮片刻，打掉血沫。

4/12. 煮15分钟，捞出沥干水分备用。

5/12. 净锅倒油，撒若干冰糖，小火融化。

6/12. 待冰糖溶化后，倒入焯好的牛排，翻炒上色至红润。

7/12. 撒入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒爆香。

8/12. 加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒5分钟左右，加入一小勺醋，继续翻炒。

9/12. 倒入足量的开水，撒入山楂干，大火煮沸后转小火慢炖。

10/12. 待水量减半时，倒入白萝卜滚刀块，继续炖煮约10分钟。

11/12. 将所有食材倒入高压锅中，炖煮至牛排软烂后，加入葱段，香菜段，洋葱块，青椒块。