| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 672克 | 老式面包热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡，相当于游泳158分钟消耗的热量...600 | |||||
老式面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
酵头（适量）、高粉（140克）、低粉（60克）、白糖（16克）、酵母（4克）、水（160克）、主面团（适量）、高粉（140克）、低粉（60克）、鸡蛋（60克）、水（36克）、奶粉（16克）、糖粉（64克）、盐（1克）、黄油（48克）
1/6. 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状
2/6. 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合，将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到扩张阶段，基础发酵到2倍大
3/6. 发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份
4/6. 每一份搓成约80厘米长的长条、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周
5/6. 接头处塞进圆圈里、将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中
6/6. 最后发酵至2倍大，放入预热180度的烤箱，下层上下火约30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量1585 千卡
- 脂肪15.63 克
- 蛋白质55.46 克
- 碳水化合物405.68 克
- 钠147.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克